当地餐饮趋势

为什么当地食物趋势对餐馆重要?
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在爱丽丝·沃克(Alice Walker)在加利福尼亚州伯克利(Berkeley)开张999日元(Chez Pannise)的过去30年中,餐馆已经慢慢开始接受当地的食物运动。这个运动在过去十年中获得了巨大的发展势头,反映在全国各地的菜单趋势中。国家餐饮协会年度发布的“热厨调查”报道了过去五年来十大热门趋势中的各种当地食品趋势。 今天,餐馆不仅仅是从当地农场购买新鲜水果和蔬菜;现在他们正在采购当地的牛肉,海鲜,甚至啤酒和葡萄酒。阅读食物的当地食物趋势。 本地生产 蔬菜和水果是原始的“当地食品”,不仅购买当地农产品帮助当地经济,食物通常比在大公司农场种植的食物更好吃。使用本地产品,您可以添加各种各样的餐厅菜单,改变季节。 今天,更多的消费者想知道他们的食物来自哪里。他们还比以往任何时候都更了解如何养殖牲畜,包括其生活条件和食物,因为这两个因素都影响营养和品味。本地采购的海鲜也是一个日益增长的趋势,虽然买地方可能会给内陆国家带来问题。 如果您的餐厅无法轻松获取当地的牛肉,海鲜或家禽,您可以购买用可持续农业方法饲养的食物。可持续的牲畜包括那些饲草和自由放养的牲畜。阅读更多关于可持续食品。 超

在爱丽丝·沃克(Alice Walker)在加利福尼亚州伯克利(Berkeley)开张999日元(Chez Pannise)的过去30年中,餐馆已经慢慢开始接受当地的食物运动。这个运动在过去十年中获得了巨大的发展势头,反映在全国各地的菜单趋势中。国家餐饮协会年度发布的“热厨调查”报道了过去五年来十大热门趋势中的各种当地食品趋势。 <! - 1 - > 今天,餐馆不仅仅是从当地农场购买新鲜水果和蔬菜;现在他们正在采购当地的牛肉,海鲜,甚至啤酒和葡萄酒。阅读食物的当地食物趋势。

本地生产

蔬菜和水果是原始的“当地食品”,不仅购买当地农产品帮助当地经济,食物通常比在大公司农场种植的食物更好吃。使用本地产品,您可以添加各种各样的餐厅菜单,改变季节。

今天,更多的消费者想知道他们的食物来自哪里。他们还比以往任何时候都更了解如何养殖牲畜,包括其生活条件和食物,因为这两个因素都影响营养和品味。本地采购的海鲜也是一个日益增长的趋势,虽然买地方可能会给内陆国家带来问题。

如果您的餐厅无法轻松获取当地的牛肉,海鲜或家禽,您可以购买用可持续农业方法饲养的食物。可持续的牲畜包括那些饲草和自由放养的牲畜。阅读更多关于可持续食品。

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超级本地食品

餐厅之间的新趋势是超地方食物,这是指在家里种植的食物,如餐厅花园。

这个趋势并不适合所有人。毕竟,你需要空间和时间倾向于一个花园,甚至一个小的。然而,如果您有从您的后门直接节省金钱和提供美味食材的冲动,您可以在每周的食物订单中尝试一个窗框中的一个小草本花园,甚至一个可回收的塑料桶。

餐厅的另一个增长趋势是提供当地的精神。全国有数百个小型葡萄园和微型酿酒厂,提供独特的口味,通常使用当地的食材,将其与国家分销商分开。这些饮料为餐厅菜单提供了一个很好的营销工具。

Artisan Foods

Artisan是菜单上新的嗡嗡声,取代美食。大型餐厅连锁店已经开始设有全系列的“手工食品”,包括提供工匠三明治的地铁和提供工匠比萨的多米诺骨牌。像所有当地的食物一样,工匠食品可以作为一个精明的营销工具在餐厅菜单上使用。但是,如果要真正脱颖而出,请记住手工食物的真正含义。技术上术语术语意味着食品是手工制作的,通常以较小的批次生产,并以高质量的成分制成。

热门工匠菜单包括冰淇淋,奶酪和培根。

自制甜点

您喜欢哪一种 - 一盒自制的苹果派或一盒苹果派的盒子?最终的当地食物,虽然也许不是在当地农场种植,但却是甜点。令人垂涎的甜品,令人垂涎的甜品内部甜点。如果您没有工作人员的面包师,请考虑从当地的面包店或农场购买馅饼和其他甜点。许多农民市场都有各种各样的烘焙食品,以当地食材为特色。